梅子露
日本闺蜜教的梅子露做法,每年梅子季节都会做一些,夏天就可以兑着苏打水或大麦茶喝,酸酸甜甜赛过所有饮品
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步骤1/9
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往年都用青梅,今天不打算做酒,因为往年的都没有喝完。所以,今年主打梅子露,这次选好看的黄梅子
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步骤2/9
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用薄盐简单清洗,因为黄梅子本身较贵些,没有太用力,以免伤到相貌。
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步骤3/9
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请水多次泡洗,并用流水浸泡一小时左右,逼出果香,如果是青梅,可以多延长时间,泡一晚。除去果涩,俗称杀青。但黄梅子就没有必要,因为本身果香味儿就特别足,果子有些软。
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步骤4/9
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水泡后找一个干净器皿,在阴凉通风地方,晾干水分,并剔除果蒂。图片忘记拍了。
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步骤5/9
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然后消毒装梅子器皿,同样忘记拍照片,控干水分后,将梅子装入密封袋,放入冰箱冷冻一夜。如图冷冻好样子
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步骤6/9
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然后装瓶,一层梅子一层冰糖,比例是1:1
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步骤7/9
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最后效果图,放入阴凉通风地方,大概7天冰糖就慢慢融化,有时没时晃动瓶子,梅子解冻后会满满释放水分和果子本身果汁。其他就交给时间了
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步骤8/9
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这是以前做好后梅子露,配上苏打水很好喝
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最后一步
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梅子到后期就会变成干瘪样子,可以当零食吃,也可以炖肉时放一两颗。
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发布于 2022-04-22
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