怎么熬糖色,糖色的熬制方法
我们平时看到的红烧肉,特别是大饭店的红烧肉,油而不腻,而且色泽红润,没错这就是炒糖色的功劳,可以看出,炒出的糖色决定了红烧肉的口感与视觉效果!炒好糖色最关键的是制作步骤,那么你知道怎么熬糖色吗,糖色的熬制方法是什么。接下来随色宝糖色小编要来看看。
0克
0克
10克
0
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
首先准备一碗白糖和一碗水,然后直接将水倒入锅中,倒入白糖,打开大火将白糖搅拌至沸腾,煮沸后转至最小火,缓慢煮沸时搅拌,并保持同一方向搅拌,使糖均匀加热
-
步骤2/5
点击查看大图
颜色从白色变为淡黄色。熬糖色的方法是用水熬。速度相对较慢。熬糖色时一定要有耐心。
-
步骤3/5
点击查看大图
当里面有大气泡时,它就达到了挂霜的状态。此时可用于制作挂霜花生、挂霜山楂等
-
步骤4/5
点击查看大图
继续低火搅拌,颜色略黄,气泡由大气泡变小。此时,它处于拉丝状态,可用于制作拉丝红薯、拉丝香蕉等。然后继续烹饪。熬糖色时,我们必须控制火候。不能熬得太早了,熬遭了它就会太甜了。火候炒过了,颜色会变黑,吃起来会很苦。将其熬至枣红色就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
加入一碗沸水,继续用小火搅拌,煮5分钟左右,让它们完全融合在一起,用这样的糖色颜色更漂亮,更漂亮。我们把糖色熬好后,倒进一个干净的盆里。这种糖色是一种天然的增色方法,可以用来做各种红烧系列的菜,这种糖色也可以用于各种卤制品。喜欢的朋友可以在家试试。
以上就是怎么熬糖色,糖色的熬制方法,喜欢本文的请动动你的贵手加个关注,点个赞,收藏转发,留言评论,你的鼓励将成为我继续前进的动力。更多关于炒糖色的知识可以关注色宝糖色了解。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-18
糖色熬制方法的相关分类
糖色熬制方法的相关推荐
-
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
933651人看过 -
糖色
104568人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32487085人看过 -
香肠土豆焖饭
2706999人看过 -
怎么熬糖色,熬糖色的熬制方法
23280人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11113511人看过 -
红烧肉糖色怎么熬,熬糖色的正确方法
47384人看过 -
木瓜牛奶冻~宝宝辅食
7357442人看过 -
槐花馅儿包子(韭菜+猪肉)
556172人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#老中医强烈推荐的苹果红枣水!!
1013805人看过 -
蒜香平菇小油菜
98655人看过 -
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#酸梅汤
130494人看过