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芒果糯米糍的做法

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芒果糯米糍

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糯米糍是非常有名的一种点心，有很多人都喜欢吃，把它当做饭后的甜点。糯米糍主要是以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。但是这种食物并不能够多吃，因为糯米是粘性的，它容易造成我们的肠胃积食，不容易消化。做糯米糍包的馅料比较多样化，可以根据自己的喜好来包，有豆沙馅，坚果碎馅儿，还有各种水果馅儿的。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

水磨糯米粉 100克

、

玉米淀粉 30克

、

白沙糖 20克

、

牛奶（或水） 180克

、

黄油（或植物油） 30克

、

椰蓉适量

、

--芒果 1个

、

--草莓若干个（可选）

、

--豆沙馅适量（可选）

、

--坚果碎适量（可选）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将【糯米粉】，【玉米淀粉】，【白砂糖】，【牛奶】倒入碗中搅拌均匀至无颗粒，顺滑的状态。（可以用过滤网过滤两次，做出来口感更细腻）
步骤2/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，膜上插些孔，上蒸锅大火蒸20分钟。（中途可以用筷子插进糊里挑开看看，如果凝固了就代表已蒸熟，如果还有流动的糊状物就代表没熟透）
步骤3/10 点击查看大图
蒸熟后趁热加入【黄油】（没有就用玉米油或花生油代替），用^刮刀搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
放凉后开始揉（戴上一次性手套，不然很粘手），要多拉扯揉一会儿，让【黄油】完全被吸收。
步骤5/10 点击查看大图
揉好后盖上保鲜膜，防止表皮变硬。（此时可准备一些馅料，将芒果或草莓肉切小块。）
步骤6/10 点击查看大图
取一小块^糯米团捏扁成^碗形，包上【芒果块】，再封口搓圆。（包之前准备一碗清水，打湿手再去揪糯米糕可以不粘手）
步骤7/10 点击查看大图
也可以包豆沙馅。
步骤8/10 点击查看大图
坚果碎馅儿。
步骤9/10 点击查看大图
最后裹上一层【椰蓉】，即可装盘。
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成品。

小贴士

☆黄油如果没有可以换成玉米油，内馅儿可根据自己的喜好包装。 ☆刚蒸好的糯米面团，非常粘手，冷却一段时间会好一些，揉团或做圆子的时候如果粘手就沾点水或用一次性手套。 ☆做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿。

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发布于 2022-04-17

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