果酱蛋糕卷
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步骤1/11
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准备食材，蛋清分离，面粉提前过筛备用
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步骤2/11
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油烧热关火，倒入面粉，快速搅拌均匀后加入牛奶搅拌
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步骤3/11
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加入蛋黄继续搅拌均匀
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步骤4/11
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蛋白挤入柠檬汁，糖分三次加入，高速打发
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步骤5/11
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打发有个小尖角不塌就可以
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步骤6/11
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挖一半蛋白，翻拌手法拌匀
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步骤7/11
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第二次倒入蛋白里，也是翻拌手法，倒入不沾烤盘，震出气泡，外层烤盘加小半碗水
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步骤8/11
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中下层，140°70分钟
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步骤9/11
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晾凉一会会，倒出来，抹上果酱（我这边用的是桑葚果酱）可以根据自己喜欢加上奶油
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步骤10/11
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借助擀面杖把它滚起来，包住定一下型
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最后一步
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切一下刀要擦一下哦，不然果酱沾上面切了会不好看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-16
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