面粉怎样才能做出Q弹嫩滑爽口凉皮（上）——有面筋版
疫情在家不能出门，又想吃凉皮怎么办？当然是自己动手啦～今天把做凉皮的方法分享给大家，以后再也不用买啦！特别是爱吃凉皮的小可爱们，都学起来！
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步骤1/17
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准备200克面粉，加入一小勺盐。
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步骤2/17
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将面粉揉成一个干一点的面团，醒发20到30分钟。
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步骤3/17
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醒发好的面团放入装有冷水的盆内，轻轻清洗揉搓，将面粉洗到水内。
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步骤4/17
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将水洗质清澈，剩下的就是我们的面筋啦！洗好的面粉水放到旁边静置
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步骤5/17
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面筋上撒上适量酵母粉，发酵好后上锅蒸熟备用。
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步骤6/17
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大概20分钟左右，静置好的面粉水就好啦，我们倒去表面清水
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步骤7/17
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剩下的面粉水内加入少量的盐和适量的玉米淀粉。搅拌均匀。
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步骤8/17
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用细筛过滤一下。
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步骤9/17
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准备一个干净的铁盆盆底刷上油，倒入两勺我们搅拌好的面粉水。将其放在烧好水的锅内，盖上锅盖煮1到2分钟。
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步骤10/17
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组织盆底凉皮冒大泡，取出铁盘放入冰水内
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步骤11/17
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待到凉皮冷却后将其揭出
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步骤12/17
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做好的凉皮
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步骤13/17
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切成长条
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步骤14/17
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放入自己喜欢的配菜。
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步骤15/17
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放入调料。
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步骤16/17
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拌匀即可
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-15
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