甜酒鱼
110克
738克
152克
4517
千卡
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步骤1/10
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罗非鱼宰杀,清理干净,用姜末、酒和盐腌制10分钟。葱洗净切长段、青椒切小块备用。
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步骤2/10
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甜酒和凉白开、盐、白糖、鸡精、生抽混合,搅拌均匀备用。
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步骤3/10
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淀粉和清水调成水淀粉备用。
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步骤4/10
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腌制好的鱼用厨房用纸吸干水分后,用淀粉均匀涂抹在鱼的两面。
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步骤5/10
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小火加热炒锅至冒烟,用姜块涂抹锅面,然后把姜块剁成姜末备用。
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步骤6/10
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倒入适量食用油,以能没过鱼身为宜,小火加热至7成热,就是如图,插筷条到油锅,筷条周边有小泡沫即可。
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步骤7/10
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将罗非鱼放入锅中大火炸定型,转小火炸至两面金黄。我的做法是:先炸4分钟后关火,此时油锅还在沸腾,等到油锅不再沸腾时即可捞出罗非鱼,控干油备用
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步骤8/10
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将炸鱼的油倒出,留下两勺底油爆香姜末。
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步骤9/10
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跟着放入酒酿,烧开后倒入湿淀粉勾芡。
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最后一步
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最后把汁液淋上罗非鱼,将葱和青椒放在鱼上面装饰即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-14
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