粉蒸茼蒿
茼蒿清脆鲜嫩,生吃熟吃,凉拌炒煮都很味美。最近大家都在蒸茼蒿,口感又有所不同,而且方法简单,放凉吃也可以,作为春游的一道菜还是不错的。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/10
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茼蒿洗净控干水分,切段。
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步骤2/10
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加半匙油拌匀。
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步骤3/10
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加一匙面粉,一匙玉米淀粉。
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步骤4/10
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拌匀,让茼蒿均匀粘上粉。
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步骤5/10
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直接铺在笼屉上。我用的是竹笼屉,硅胶屉布,如果用麻布屉布要打湿拧干。
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步骤6/10
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开锅蒸四五分钟关火。
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步骤7/10
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关火后马上开盖。
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步骤8/10
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将生抽,蚝油,糖,香醋,葱沫,蒜末,小米椒圈,芝麻放在小碗内,浇一匙热油搅拌均匀调个料汁。
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步骤9/10
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蒸笼带料汁上桌。
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最后一步
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茼蒿蘸点料汁,春天的味道啊!
1,洗净的茼蒿沥干水。
2,拌一点油可以避免茼蒿粘在一起,也可以更好的锁住茼蒿的水分,保持脆嫩感。
3,蒸的时间不能太长,四五分钟足够了,关火后马上开盖,不要焖着。
3,喜欢吃辣一点的,做料汁的时候还可以加些辣椒粉。
4,也可以将蒸好的茼蒿放在盘子里,浇上料汁拌匀再吃。
5,喜欢粉厚一点的口感,面粉和淀粉可以再加一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-13
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