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【驴打滚】的做法

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【驴打滚】

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多年前和朋友们聚餐，刚好我妈来美国看我，有个北京姐姐带了她做的驴打滚，非常好吃，妈妈至今仍然怀念。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 1 杯

、

水（可以减去一大勺水，更筋道） 2/3 杯

、

糖 1 大勺

、

食油 1 大勺

、

红豆沙 1/2 杯

、

黄豆 1/2 杯

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把黄豆小火炒香
步骤2/14 点击查看大图
冷却磨成粉备用。
步骤3/14 点击查看大图
这个过程比较耗时，大概要45-60分钟。
步骤4/14 点击查看大图
把糯米粉、糖、油和水混合.
步骤5/14 点击查看大图
入蒸笼大火蒸20分钟。
步骤6/14 点击查看大图
自己做的或者买的豆沙加点热水对开，比较容易抹开的状态即可。
步骤7/14 点击查看大图
在一个干净的案板上撒上一些黄豆粉.
步骤8/14 点击查看大图
把蒸好的糯米糕倒到黄豆粉上。
步骤9/14 点击查看大图
均匀沾上黄豆粉。
步骤10/14 点击查看大图
用个擀面杖把糯米糕擀开成大约5毫米厚。
步骤11/14 点击查看大图
把豆沙均匀地抹上。
步骤12/14 点击查看大图
均匀地卷起
步骤13/14 点击查看大图
切段即可食用，吃之前可以再撒点黄豆粉，更香。
最后一步点击查看大图
驴打滚最好现做现吃，第二天口感没新鲜的好吃。

小贴士

注：如果喜欢驴打滚的话，可以一次多做点黄豆粉装瓶密封，要用的时候就很方便。注：建议豆沙在使用前才加热水兑匀，这样比较好抹开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-13

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