油焖春笋
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烹饪步骤
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步骤1/3
1春笋去皮滚刀块先绰5分钟左右2白糖炒成糖色 就跟拔丝一样 炒成酱红色加水 糖不要炒过 只是不拔再倒水 放春笋 水刚好没过春笋 开后 放少少少量生抽老抽鸡粉 小火烧15分钟烧干汁 打芡 我不太喜欢太厚的芡没整多 最后淋香油两滴 小葱段花 香油我也没整太多 看着好看不好吃
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步骤2/3
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肉丝还是要上点浆 姜末 葱花 蒜片 酱油(少) 盐 水 胡椒粉 料酒盐糖葱姜蒜片油 鸡蛋炒熟 炒嫩肉丝过油 鸡蛋 兑入汁 淋入香油 笋还是单独放点生抽不然没味 一定要上浆不然和人家饭店真是一个天上一个地上 看着就山寨没食欲 不用放老抽颜色有点深放点生抽就好 不用电煮锅炒不好调节火小
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最后一步
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每天都要做菜 还是买好点的黄酒吧 夏天了不然没积极性了还有大葱 人家做的没有一丝儿腥味 我也要达到这样的水平为了家人
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-12 · 北京市
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