陈皮鸭
今天跟大家分享的是一道有着浓浓水果香味的经典粤菜陈皮鸭,其实这道菜所用的材料都是非常家常的,但是做出来的成菜味道清香开胃,齿颊留香,吃过后让人回味无穷,只因这道加入了一种水果的果皮~陈皮,令这道菜香味浓郁。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
-
步骤1/11
点击查看大图
姜切片,鸭子清新干净剁成小块.
-
步骤2/11
点击查看大图
热锅倒入少许油,倒入鸭块翻炒
-
步骤3/11
点击查看大图
翻炒过程会有少量血水出来,把血水全部倒掉,这样可以降低腥味
-
步骤4/11
点击查看大图
倒入姜片,翻炒出香味
-
步骤5/11
点击查看大图
围着锅边倒入米酒,50°以上最佳,加入米酒也同样可以达到去腥增香的作用。翻炒至鸭肉发出噼里啪啦的声音。
-
步骤6/11
点击查看大图
倒入生抽和老抽快速翻炒均匀
-
步骤7/11
点击查看大图
让每块鸭肉都裹上一层酱汁,让人更有食欲
-
步骤8/11
点击查看大图
倒入清水,水要莫过鸭肉,这样避免中途加水影响口感,也能让鸭肉入味更加均匀,盖上锅盖大火煮10分钟
-
步骤9/11
点击查看大图
煮鸭肉期间把陈皮撕成小块
-
步骤10/11
点击查看大图
倒入陈皮翻炒均匀,盖上锅盖,转小火焖煮20-30分钟,锅里的酱汁不要倒掉,后面可以把它淋在鸭肉上。焖煮的时间不是固定的,喜欢口感软烂些的可以稍微延长时间
-
最后一步
点击查看大图
每一块鸭肉都有一股淡淡的陈皮香味,超香
没有米酒的就用料酒代替哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-12
陈皮鸭的相关分类
陈皮鸭的相关推荐
-
陈皮鸭
31554人看过 -
#打工人的健康餐# 陈皮山药粥
187577人看过 -
家常鸡蛋饼(五分钟搞定营养健康早餐,上班族必学)
5302746人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#陈皮糖醋排骨
182721人看过 -
回锅肉
27586927人看过 -
凉拌腐竹
3681761人看过 -
蒸生蚝
3541570人看过 -
素炒山药 春的山药 清脆又爽口
2085444人看过 -
#零腹担吃夜宵#鸡蛋炒面
171936人看过 -
#秋日养生这样吃#快手早餐蛋奶蔬菜软饼❗️鸡蛋煎饼
226795人看过 -
小米南瓜粥#儿童辅食#
2334180人看过 -
葱姜炒梭子蟹
2862037人看过