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上汤螺蛳

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浙江人有句话，“清明螺，抵只鹅”，说的就是每年清明前后的螺蛳最为肥美。这道美味的季节限定有很多特色的做法。上汤螺蛳，一定要用勺子送进嘴里，因为汤也是重点，细嫩的螺肉浸润了奶黄色的汤汁，嗦起来特别鲜美。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金字后腿咸肉 100g

、

螺蛳 500g

、

姜 1块

、

小葱 3根

、

青辣椒 1个

、

料酒 3勺

、

盐一小撮

、

糖一小撮

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
金字咸肉切丝。
步骤2/6 点击查看大图
葱切段，姜切丝，辣椒斜切成块。
步骤3/6 点击查看大图
起油锅，姜丝、葱段煸香。再下金字咸肉煸出香味。
步骤4/6 点击查看大图
倒处理干净的螺蛳翻炒，加3勺料酒。加清水盖过螺蛳，中火盖盖煮5分钟。
步骤5/6 点击查看大图
放辣椒，加一点盐、糖，大火翻炒。
最后一步点击查看大图
出锅，撒点葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-11

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