巧克力古早蛋糕
“古早味”来自于闽南语,意思是“古旧、传统、怀旧的风味” 这类蛋糕松软 弹性好 水润 吃上去不拔干 口感湿润 就算空口也能吃上个两三块 配方简单 制作也不难
107克
58克
140克
1485
千卡
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步骤1/5
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1. 色拉油加热到60度2. 和巧克力粉混合均匀3. 倒入筛好的低筋面粉 混匀
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步骤2/5
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4. 倒入牛奶搅匀5. 加入蛋黄 搅匀 (无需过筛,不然过度搅拌容易出筋)
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步骤3/5
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【打发蛋白】:1. 柠檬汁、糖、盐一次性加入蛋白中2. 全程低速打发至湿性发泡(提起来长条尖角)3. 和面糊拌匀
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步骤4/5
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倒入烤盘,自由落体轻振一次烘烤参数:150度 60分钟
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最后一步
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出炉震盘 自然放凉至手温切块品尝
1. 本配方可做18*18*8厘米的模具一份
2. 21*21的模具请乘以✖️1.4
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-11
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