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酱香饼的做法

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酱香饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

温水适量克

、

面粉半斤

、

蒜末适量

、

葱伴侣豆瓣酱豆瓣酱两勺

、

猪大油/植物油适量

、

耗油 1勺

、

白糖 1勺

、

白芝麻 1勺

、

番茄酱 1勺

、

清水五勺

、

淀粉 1勺

、

食盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉加入适量清水和成偏软的光滑的面团。
步骤2/6 点击查看大图
这样就好了，面团盖盖子醒面20分钟。这个时间我们准备酱料。
步骤3/6 点击查看大图
豆瓣酱两勺
步骤4/6 点击查看大图
番茄酱、耗油、白糖、淀粉、黑芝麻加入适量清水混合均匀，锅中加入底油（一点点就行，够炒蒜末的就可以），加入蒜末炒香，倒入刚刚调好的料汁，炒至浓稠即可，倒出备用。
步骤5/6 点击查看大图
擀面的过程忘记拍照了，我说详细一点，面团擀薄，擀成长方形，撒一些食盐，尽量均匀一些，用擀面杖擀一擀，让食盐与面紧密结合，然后涂上猪大油（没有的就用植物油，目的是为了饼中间起层），涂抹均匀以后，从短边开始卷起，卷紧一些，完成以后用手慢慢拉长，搓长，分成几份（根据你家锅多大分份就可以了），切口部分对齐，捏住，边缘不需要完全捏死，然后用手按压，整形，圆的方的都可以啊，再次用擀面杖擀薄，这个酱香饼越薄越脆，依次把饼皮擀好，放入电饼锅中烙至两面金黄，刷上刚刚抄好的酱料，出锅即可，家中没有香葱了，所以没放，最后点缀一些香葱可以提味，大家随自己喜好即可。
最后一步点击查看大图
这个是刚烙好的，切的时候脆脆的，很香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-10

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