家常酸菜鱼
因为家人爱吃,所以就要做,因为家人既爱吃酸菜鱼,又爱吃西红柿鱼,所以买了一条大的,做了个一鱼两吃,后期更新西红柿鱼
16克
109克
22克
653
千卡
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步骤1/10
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刚买的鲜活草鱼将肚子里的黑膜去掉,鱼鳞弄干净
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步骤2/10
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片鱼片,大小随意,我是因为觉得越大越好,不容易碎,所以片的稍微厚一点
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步骤3/10
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片好后的鱼片放入清水中浸泡十分钟,去腥
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步骤4/10
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将浸泡鱼的水倒掉,依次放入蛋清,少许的盐鸡精,淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟
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步骤5/10
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将各种材料切好备用
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步骤6/10
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锅中放油,将切好的酸菜炒一会,盛出备用
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步骤7/10
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继续加入油,放入切好的姜片,蒜片,葱段,煸炒几下,放入鱼骨鱼头炒制颜色发白,倒入水,大火烧开,倒入调味料,期间要尝一下咸淡,根据自己的口味加入适量的盐,鸡精
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步骤8/10
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烧开以后,放入腌制好的鱼片,大火烧开,开锅两三分钟,将鱼片跟汤出
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步骤9/10
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洗净的锅中放油,将蒜末,葱末放入,小火慢熬,熬制油微微冒烟,将油倒入盛入酸菜鱼的容器中
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最后一步
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最后放入香菜点缀一下,这样,一道美味的家常酸菜鱼完成
鱼片稍微厚一点,这样熟了盛出来的时候不容易碎,也可以薄一点,但是煮的不要太久,最好用一个专用工具把鱼片盛出来,这样,既好看又好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-10
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