江西炒粉
不好吃你来找我!! 老家是江西的,但是小学到工作都在湖南,很想念小时候吃的炒粉的味道,所以自己炒给自己吃家乡的味道!
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步骤1/9
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米粉前一天晚上泡水,第二天把泡好的米粉洗净,放一旁滤干水分。
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步骤2/9
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准备食材鸡蛋备用,大蒜拍一下,猪肉、胡萝卜、青椒切丝,上海青大的叶子竖切三刀,小的叶子和菜芯不切。
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步骤3/9
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热锅热油,下大蒜爆香,打入两颗鸡蛋,搅碎翻炒一下盛出备用。
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步骤4/9
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锅内炒蛋剩的油加热,加入猪肉翻炒至变色。
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步骤5/9
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加入胡萝丝、青椒丝翻炒均匀。
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步骤6/9
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加入江西米粉、炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
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步骤7/9
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加入2勺生抽、1勺酱油、1/2勺蚝油,翻炒均匀。(加调料时改小火,翻炒时再改中大火)
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步骤8/9
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加入上海青,翻炒均匀,加入3g盐(自己尝一下味道!!!),翻炒均匀就可以出锅了。
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最后一步
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开吃!猛吃三碗!
加了江西米粉之后,任何加菜加调味的步骤,都尽量开小火,以免耽搁时间导致糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-10
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