红曲戚风（6寸）
只用两个鸡蛋，就能做出香甜绵软的戚风蛋糕。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
44克
32克
72克
645
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/21
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准备好所有材料
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步骤2/21
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将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入油和牛奶
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步骤3/21
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搅拌均匀
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步骤4/21
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滴入红曲精华
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步骤5/21
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搅拌均匀
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步骤6/21
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筛入低粉
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步骤7/21
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搅拌至无颗粒状
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步骤8/21
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蛋白液打到起粗泡加入1/3细砂糖
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步骤9/21
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打出稍微细腻一点后，再加入1/3细砂糖
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步骤10/21
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打至出现明显的纹路，加入剩余的细砂糖
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步骤11/21
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打至硬性发泡，烤箱可以预热了
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步骤12/21
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取1/3蛋白霜放入红曲蛋黄液中
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步骤13/21
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翻拌均匀
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步骤14/21
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再将红曲蛋黄液倒入蛋白霜中
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步骤15/21
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继续翻拌均匀（翻拌⚠️不要搅拌⚠️搅拌会消泡⚠️）
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步骤16/21
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倒入模具中，震出气泡
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步骤17/21
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放入提前150度预热的烤箱中，烤40分钟
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步骤18/21
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取出后迅速震出热气，倒扣在网架上
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步骤19/21
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放凉后脱模
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步骤20/21
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蛋糕香甜绵软、蓬松有弹性
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最后一步
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成品图
这是6寸戚风的方子，如果做8寸，用量翻倍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-10
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