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木须肉的做法

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木须肉

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这道菜在饭店是点餐率非常高，不知道吃什么菜的时候就点一盘木须肉，软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、爽口的黄瓜，以及脆爽的黑木耳，口感非常不错，下饭开胃。木须肉的做法简单，备好食材简单几步轻松搞定。家常做的木须肉更加低脂，将原本用油滑炒的肉片改成了水滑肉片，跟着我一起来做吧！参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 80克

、

黄瓜 1根

、

泡发黄花菜适量

、

泡发黑木耳适量

、

鸡蛋 3个

、

盐 2克

、

味达美初榨原酿生抽 1大勺

、

味达美臻品蚝油 1大勺

、

植物油适量

、

水淀粉 40克

、

葱花蒜米适量

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料，黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，葱花蒜米切好备用。
步骤2/11 点击查看大图
黑木耳撕成小片，黄瓜洗净切成菱形片，3个鸡蛋打散加一勺料酒搅匀，肉片加盐2克料酒一勺淀粉少许抓匀待用。
步骤3/11 点击查看大图
先调一碗料汁，碗里放水淀粉，放一大勺初榨原酿生抽。
步骤4/11 点击查看大图
放一大勺臻品蚝油，搅匀待用。
步骤5/11 点击查看大图
起锅烧水，水开后放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出。
步骤6/11 点击查看大图
肉片放入水中，过水至完全变色后捞出。
步骤7/11 点击查看大图
重新起锅放油烧热，倒入蛋液煎熟后盛出。
步骤8/11 点击查看大图
锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味。
步骤9/11 点击查看大图
放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒一~二分钟。
步骤10/11 点击查看大图
倒入刚才调好的料汁炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。
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软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、清爽的黄瓜、脆口的木耳，好吃下饭的木须肉。

小贴士

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。水滑肉片时水不要完全烧开，锅边冒泡就可以下肉片，稍等一会再用筷子划散，变色后捞出即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-08

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