暄软又快手的荷叶饼，万物皆可夹
要想早餐做的营养丰富，还想多睡一会，那么就要提前做准备。比如这个荷叶饼，提前一晚做好，早上起来只要炒个菜，荷叶饼一夹，就可以了。 我用的是自发粉，如果用面粉，放3克酵母就可以啦。
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步骤1/11
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和面，300g自发粉+170g水
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揉好的面团用厨师机揉面二挡15分钟。
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步骤3/11
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醒面15分钟，不用揉面。
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步骤4/11
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排气
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步骤5/11
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分成小剂子，按圆。
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步骤6/11
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直接擀成牛舌状，记得不要赶太薄。
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步骤7/11
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一面刷油
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步骤8/11
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用西餐刀切出印子。
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步骤9/11
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蒸烤箱发酵十分钟。如果是面粉加酵母的配方，也可以发酵至两倍大，再排气。
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步骤10/11
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蒸烤箱直接蒸十分钟，焖两分钟。
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最后一步
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出炉。
如果没有厨师机，手揉的话，尽量多揉一会，醒面时间也长一些。这样做出的面食才会柔软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-08
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