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扁豆炒肉的做法

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扁豆炒肉

浏览 20.8万 · 收藏 4272 · 学做 2

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扁豆的功效为健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。适合夏天食用。　参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

扁豆 500

、

肉 250g

、

蒜 5瓣

、

小米椒 3个

、

酱油 1勺

、

盐适量

、

十三香适量

、

油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将扁豆洗干净，两头去掉，斜切成丝。
步骤2/8 点击查看大图
将肉洗干净切成丝，有淀粉的可以加点淀粉腌制。
步骤3/8 点击查看大图
小米椒和蒜切好。
步骤4/8 点击查看大图
锅内加油，待肉热后放入小米椒和蒜，煸炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
将肉放入，炒至变色。
步骤6/8 点击查看大图
放入扁豆丝，大火炒，依次加入酱油，十三香和盐。期间如果怕锅糊可以加入适量水（我加了几次，每次一勺左右，总共半碗）
步骤7/8 点击查看大图
炒至变色，用筷子尝一下，扁豆没豆腥味，略脆，就可以出锅了。大概要炒10分钟左右。
最后一步点击查看大图
出锅了，女朋友说很好吃！

小贴士

扁豆不熟有毒，所以做之前一定要把扁豆两端去掉，两边的丝能去掉就去掉。炒的时候勤放水，每次少量，10到15分钟才能出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-07 · 天津

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