福建小吃【炒糍粑】糯叽叽入口即化~
福建光泽县的炒糍粑,一种奇妙的吃法! 这强烈的视觉诱惑,任一个糯叽叽爱好者看了,都是无法抗拒的。 为了得到这种软而成形,糯而不硬的口感,我调试了几次粉浆配比。 最终用糯米粉、粘米粉、玉米淀粉混合,呈现出你们看到的这种形态。 这粉浆配比,你们按着调,至于配菜,可随心搭配,也推荐我这个搭法,绝对不会出错。
-
步骤1/4
点击查看大图
1.糍粑制作:将白砂糖、玉米油、清水倒入大碗中搅拌至白砂糖完全融化,加入糯米粉、玉米淀粉、粘米粉搅拌至无颗粒顺滑状倒入耐高温的蒸盘中,盖上保鲜膜,在四周扎几个小孔,冷水上锅蒸,水开后蒸50分钟
-
步骤2/4
点击查看大图
2.待蒸好后取出放置不烫手,加入适量玉米油下手揉匀,反复拉扯,拉好后团成圆盖上保鲜膜防干备用
-
步骤3/4
点击查看大图
3.蒜切片、鲜香菇切小粒、豆干切小粒、胡萝卜切丝、包菜切丝备用
-
最后一步
点击查看大图
4.热锅倒油,下入蒜片、葱花、香菇粒、豆干粒爆炒香,加入胡萝卜丝、包菜丝、绿豆芽大火翻炒1分钟,加入食盐、鸡精、生抽调味调至小火,最后揪入糍粑小团大火再翻炒1分钟即可出锅
1.此菜谱的糍粑量可以做两份炒糍粑哦
2.配菜可以换成自己喜欢的蔬菜丝,当然也可以加点肉末炒香,家里有自己熬制的猪油最好,制作出来的炒糍粑会更香
3.糍粑蒸好后,放少许油反复拉扯有助于糍粑提高粘性,拉丝效果更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-06
炒糍粑的相关分类
炒糍粑的相关推荐
-
六款夏日水果甘露饮
25607人看过 -
红薯豆浆|细腻绵密
420761人看过 -
【啤酒杂粮面包】一尝啤酒低卡的味道
249485人看过 -
堪比小吃的炸串
85013人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6050966人看过 -
福建小吃—油饼
185652人看过 -
营养疙瘩汤,美味又营养,今天感冒了比较适合
51939人看过 -
『省时简单』冷藏发酵的杂粮面包欧包
123702人看过 -
家庭版王婆大虾
487514人看过 -
早餐店的“五香卤蛋”
7409355人看过 -
10分钟快手早餐|炸油条
40651人看过 -
白米粥早餐吐司
314195人看过