发面馅饼
做了两种馅的，一种是芹菜牛肉的，另一种是菠菜木耳鸡蛋。总结一下，做好皮薄馅大，外脆内软的发面馅饼饼皮的关键是面团的处理。一，面粉应该有一定的筋性，可以在普通面粉中加入少量高筋粉。二，面团和的一定要软，含水量要高，让面团吸足水分。三，醒发不能大了。半发就可以烙。
55克
24克
1克
508
千卡
这道菜不含糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/14
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配方中的水留出20克。将面加水和成团，醒10分钟。再用手沾水涂到面团上，摔打面团。重复涂水，摔打。
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步骤2/14
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面团粘手，就涂点油再摔打，至面团非常软，光滑，细腻。至配方中的液体全部被吸收。
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步骤3/14
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将面团分小剂子。
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步骤4/14
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牛肉加酱油和耗油调好，再加些葱花和少许水调好。
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步骤5/14
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加入芹菜和盐，胡椒粉调好。
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步骤6/14
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熟菠菜切碎挤干水分，加入煎好的鸡蛋，水发木耳，炸豆腐和盐，少许葱花及鸡粉调好口味。
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步骤7/14
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取一小块面，因面特别软，不用擀皮。直接用手捏捏，摊开就好。
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步骤8/14
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包入馅料，多放一些。
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步骤9/14
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捏合收口，将收口处的面揪下来。保证面饼厚度一致。
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步骤10/14
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翻过来，沾点面粉，轻轻擀一下
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步骤11/14
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放电饼铛里烙。喜欢油的就多放油。
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步骤12/14
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用刷子刷点油，两面焦金黄。
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步骤13/14
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好吃啊。更喜欢素馅的。拍个图。
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最后一步
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拍图了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-06
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