斑斓榴莲椰子蛋糕
在春来里春意盎然小草钻出了地面,小树也穿上了绿色的外衣,在这百花齐放生机勃勃的春天里我们有什么样的应景美食呢?小伙伴们跟着我一起来看看吧
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步骤1/11
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油、斑斓汁、色素、斑斓精混合拌匀,拌入蛋糕粉
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步骤2/11
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加入蛋黄搅拌均匀。
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步骤3/11
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蛋白和糖打发
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步骤4/11
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分两次拌入到1中拌匀,烤盘铺烤纸把2倒入烤盘,表面抹平。平炉烘烤,上下火175℃,烘烤25-30分钟取出备用
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步骤5/11
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榴莲肉和糖锅中煮热加入果胶烧开,冷凉备用
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步骤6/11
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牛奶烧热倒入白巧克力搅拌至巧克力融化加入斑斓精均质机拌匀备用
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步骤7/11
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椰子果茸和葡萄糖浆锅中至完全融化,离火,待温度降至50℃加入冷水泡软的吉利丁拌匀
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步骤8/11
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淡奶油打发至六成,分两次拌入第7步中搅拌均匀
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步骤9/11
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1. 用8寸方形慕斯圈刻出4个斑斓蛋糕胚。2. 烤盘中放入硅胶垫,八寸方形慕斯圈中放入一层蛋糕胚,抹上一层榴莲酱
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步骤10/11
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3. 把原味脆波波撒在抹好的榴莲酱上,倒入椰子慕斯抹平再放上一层蛋糕胚,然后在慕斯圈中注入椰子慕斯至9分满,冷冻待用。
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最后一步
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4. 冻好的慕斯表面倒上淋面至模具十分满,冷冻。冷冻好以后用火枪在慕斯圈周围加热至慕斯圈脱落5. 将慕斯切成4cm×9cm大小的长方块进行装饰即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-06
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