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晋韵糖醋丸子的做法

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晋韵糖醋丸子

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晋韵糖醋丸子，酸甜适中、外焦里嫩、汤汁浓郁、老少皆宜。

食材清单加入采购清单

五花肉 400克

、

葱末 10克

、

蒜末 10克

、

姜末 10克克

、

陈醋 50克

、

白糖 30克

、

料酒 10勺

、

淀粉 100克

、

鸡蛋 3个

、

葱姜水 30克

、

色拉油 100克

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将五花肉切成片，再切成细丝，然后剁成馅儿。
步骤2/5 点击查看大图
将肉馅放入盆中，加入少量的葱姜水、盐、料酒，顺一个方向进行搅拌；加入鸡蛋抓匀，加入淀粉搅拌均匀，使肉馅充分上劲。
步骤3/5 点击查看大图
锅内倒油，烧至六成热时开始挤丸子，下油锅炸至金黄色捞出。
步骤4/5 点击查看大图
另起锅放底油，加入姜末、葱末、蒜末炒出香味，再加入陈醋、盐、白糖和适量清水，用水淀粉勾芡；加入少许明油，倒入肉丸子翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，撒上白芝麻即可食用.肉馅要搅拌至充分上劲。

小贴士

1.肉馅要搅拌至充分上劲。 2.炸制时油温不要太高。 3.糖醋汁的调制要酸甜适中，勾芡要饱满。

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发布于 2022-04-05

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