无油烟糖醋排骨
挺喜欢糖醋排骨这酸酸甜甜的味道,正宗做法做起来稍微有些麻烦,而且还有油烟,灵机一动,这盘无油烟糖醋排骨就诞生咯
127克
86克
21克
1529
千卡
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步骤1/5
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肋排洗净,清水浸泡出血水冷水下锅焯烫排骨,加姜片料酒去腥焯烫完千万不要用冷水冲洗直接夹出来备用
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步骤2/5
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准备炒糖色,冰糖和水1:1,准备一壶热水,大火烧开转小火,当大泡泡变成小泡泡就快差不多了,期间一定要不定搅拌,手不能停,糖色从透明变成焦糖色的时候把热水加进去就好啦,变色到烧焦的过程很快的,一定要注意
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步骤3/5
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加完水直接就可以把烫好的排骨放进去,在放上姜片,八角,辣椒,香叶,陈皮,酱油,料酒,一点醋,大火烧开后转小火煮半小时后加盐,一小时后用一根筷子轻松能扎进肉里就好啦
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步骤4/5
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大火收汁,在汤汁快耗没得时候加入一勺醋,快速翻炒,就可以出锅啦跟自己喜好吊坠一些香菜,白芝麻,上桌
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最后一步
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据说这么做有助于钙得吸收!酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,颜色鲜亮,不浓不淡,男女老少皆宜。自己在家中烹饪,其实没有餐馆里那么讲究,只求快捷、好吃即可。
焯排骨的时候加点姜片和料酒去腥,无油烟做法更健康
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-05
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