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肉末抱蛋豆腐｜口感超嫩滑，入口即化

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 380克

、

肉末 150克

、

蒜末少许

、

葱花少许

、

鸡蛋 3个

、

盐半小勺

、

豆瓣酱 1勺

、

味极鲜酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1小勺

、

淀粉水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
嫩豆腐切成小块
步骤2/9 点击查看大图
碗里打入个鸡蛋，加入半小勺盐，打散，接着倒入1.5倍的温水到蛋液里
步骤3/9 点击查看大图
豆腐放进深碗里，然后把蛋液过滤到豆腐里
步骤4/9 点击查看大图
水开后上锅，大火蒸12分钟
步骤5/9 点击查看大图
锅里加入适量油，把肉末倒进去炒
步骤6/9 点击查看大图
肉末变色后加入蒜末翻炒一会
步骤7/9 点击查看大图
加入1勺豆瓣酱，1勺酱油，1勺蚝油，1小勺白糖，翻炒均匀，最后倒入适量淀粉水，煮开即可，出锅前撒上葱花点缀
步骤8/9 点击查看大图
把炒好的肉末倒入蒸好的豆腐里
最后一步点击查看大图
这道肉末抱蛋豆腐就做好啦，口感特别嫩滑，超好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-04

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