无需泡豆高压锅版赤小豆豆沙馅

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这是第二次做豆沙馅，第一次为了细腻口感打成糊后用不粘锅炒的，然后就是因为水量偏多了，整个厨房都被溅成大花脸，连天花板都不例外，整个厨房看起来很狼狈，完全可以重新装修一次了，我花了整整一个星期把所有的豆沙馅清理干净，发誓再也不自制豆沙馅了。 几年后的今天我忘记誓言又来做豆沙馅了，这次换了一个锅、换了一个方法， 没想到一次成功，比之前最少翻炒半小时的方法好用多了，马上分享给大家
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

赤小豆豆沙馅的用料

赤小豆 500克 黄冰糖 240克
猪油 30克 清水 1200克

赤小豆豆沙馅的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#无需泡豆高压锅版赤小豆豆沙馅的做法图解1

步骤1

赤小豆洗干净后放到高压锅中，加入清水
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#无需泡豆高压锅版赤小豆豆沙馅的做法图解2

步骤2

大火烧开后转中小火压20分钟，这时候豆子已经很软了，水也不多了
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#无需泡豆高压锅版赤小豆豆沙馅的做法图解3

步骤3

准备好黄冰糖
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#无需泡豆高压锅版赤小豆豆沙馅的做法图解4

步骤4

放入高压锅中
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#无需泡豆高压锅版赤小豆豆沙馅的做法图解5

步骤5

拌匀后盖上盖子继续压10分钟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#无需泡豆高压锅版赤小豆豆沙馅的做法图解6

步骤6

打开锅盖后冰糖已经完全融化了
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#无需泡豆高压锅版赤小豆豆沙馅的做法图解7

步骤7

用木筷子搅拌
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#无需泡豆高压锅版赤小豆豆沙馅的做法图解8

步骤8

分次放入猪油（我怕长胖，所以油放得不多，想口感更好可以比我多放一点）
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#无需泡豆高压锅版赤小豆豆沙馅的做法图解9

步骤9

搅拌至完全吸收
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#无需泡豆高压锅版赤小豆豆沙馅的做法图解10

步骤10

一直开小火，用木筷子搅拌至水份收干至自己想要的程度（关火放凉后会比关火时稍微干一点）
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#无需泡豆高压锅版赤小豆豆沙馅的做法图解11

步骤11

我用的高压锅，小火，完全没有糊底，最后搅拌的时候偶尔也会有豆沙馅飞溅，但是次数非常少。做好的豆沙馅放入保鲜盒保存，因为无添加，所以需要尽快吃完，当然也可以放到冷冻室冷冻保存

赤小豆豆沙馅的烹饪技巧

①想要口感和卖相更好，就要再多加点油。 ②需要细腻口感的就要将熟豆子打成泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-04

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载

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