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清蒸鳜鱼（妈妈牌）的做法

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清蒸鳜鱼（妈妈牌）

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

鳜鱼

、

葱姜蒜

、

料酒

、

醋

、

豆豉汁

、

盐

、

生抽

、

蚝油

、

猪油

、

色拉油

烹饪步骤

步骤1/6
鳜鱼洗净，去鳞，划口。放入盆里，倒入一勺料酒/黄酒，加入一小勺盐，放入适量生姜腌制10分钟。
步骤2/6
腌制后将生姜、葱埋入鱼肚子里。
步骤3/6
将鱼放入锅里清蒸。大火煮沸后转中小火，共清蒸20分钟。之后小火5分钟。停火后焖制5分钟。
步骤4/6
蒸煮的过程中可以调制淋汁：一勺生抽，2/3勺蚝油，1/3勺醋，一小勺味精，一些豆豉汁。
步骤5/6
鳜鱼起锅。在锅中放入一大勺猪油+一些色拉油煮沸。
最后一步
淋汁：先放调制的汁，再放浇刚出锅的油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-03

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