辣炒萝卜干

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萝卜干是在北方地区比较常见的一种干制蔬菜，一到了深秋，家里有老人的你就一定能看到洗萝卜、切萝卜和找各种地方晾萝卜的场景。可以说一见到室外晾晒的萝卜干那就是快到冬天了。干菜比较耐存放，随吃随取也非常方便，只要保存得当，可以放上大半年都不会坏而这东西的吃法上其实也比较的简单，炖、炒、或者是腌成咸菜，可荤可素，在我们这地界上都是很受欢迎的吃法。不管是在馆子里还是在家里，那都是占有一席之地的，可以说是农家菜，也可以说是家常菜，反正就是特别的接地气，很亲民那种而今年冬天婆婆自己晒了一大包萝卜干给我们，老头子爱吃萝卜，所以他见了自然是眉开眼笑哈哈。之前拿它做过两次，他说都很好吃，所以今天我要用它再来做一个简单下饭的香辣小炒，来个纯素的版本，这样不吃肉的朋友就也可以学起来了哈参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

萝卜干一大把

、

洋葱一小块

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小米椒两根

、

蒜两瓣、香葱一根

、

蚝油一大勺、辣椒酱一大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
洋葱切碎，蒜切片
步骤2/7 点击查看大图
小米椒斜刀切，香葱切碎备用
步骤3/7 点击查看大图
萝卜干冷水泡发，洗净，尽量把水挤干
步骤4/7 点击查看大图
底油炒香洋葱和蒜
步骤5/7 点击查看大图
放入萝卜干炒熟炒酥，炒到表面上开始出现细密的小泡泡，颜色变得微微焦黄
步骤6/7 点击查看大图
放入辣椒酱和蚝油炒匀
最后一步点击查看大图
放入小米椒和香葱炒香即可

小贴士

要是没有辣椒酱可以用干辣椒或者辣椒粉来代替，再或者你就直接多放些小米椒。这道菜吃的就是一个香辣过瘾，辣度你自己依照个人口味掌握就好，要是实在不能接受小米辣你也可以选择辣度低些的青椒，这个随意，没有硬性要求。只不过我们家都喜欢吃辣的，所以每次我都会习惯性地把味道做的重一些，又辣又香，十分过瘾，也特别的开胃下饭，可谓是下饭神器哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-03

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