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红烧狮子头四喜丸子的做法

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红烧狮子头四喜丸子

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宴会必备硬菜，老少皆宜～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 500克

、

鸡蛋 1个

、

花生油适量

、

盐 2勺

、

味极鲜 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

十三香半勺

、

鸡精 1勺

、

冰糖 6颗

、

葱姜适量

、

八角 2粒

、

水淀粉适量

、

油菜两颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉最好三肥七瘦，绞成肉馅，放入葱姜末，一个鸡蛋，料酒，然后倒入一碗花椒水，顺着一个方向搅拌3分钟，肉差不多就上劲儿了。
步骤2/6 点击查看大图
放入盐，鸡精，耗油，十三香，老抽，味极鲜，再倒入适量花生油，搅拌均匀即可。
步骤3/6 点击查看大图
锅里烧油，筷子放进油里冒泡就可以放入丸子了，油的量最好没过丸子。
步骤4/6 点击查看大图
根据丸子的大小控制炸制时间，表面金黄就可以出锅了，我这个丸子大概4-5厘米的直径，炸3-5分钟就可以了，卖相还不错吧！其实点缀点绿色蔬菜就可以上桌了，不过我们今天要做的是红烧狮子头，走起～
步骤5/6 点击查看大图
起锅烧油，放入冰糖，待冰糖融化后倒入开水，放入姜片，八角，老抽，适量盐和鸡精，把油菜叶放入汤里后再把丸子放入，盖上盖子咕嘟15-20分钟把丸子装盘。锅里的底汤里倒入水淀粉勾芡，浇在丸子上就可以上桌了～
最后一步点击查看大图
看看是不是很诱人啊，汤汁浓稠一点，拌米饭吃，别提多美味了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-02

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