油焖笋
又是一年春来到，春笋也到了上市的时候了，应季的新鲜果蔬要及时品尝，不然过了季就吃不到最是新鲜的了，油焖笋好吃且容易上手。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/7
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新鲜的竹笋去皮洗干净。
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步骤2/7
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把洗干净的笋纵向切开，锅里放水倒入一勺食盐放入竹笋，水开以后煮十来分钟捞出过遍凉水。
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步骤3/7
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取几个笋用刀拍一下切段。
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步骤4/7
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锅里倒油五成热放入笋段，翻炒至竹笋边微黄。
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步骤5/7
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倒入生抽。
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步骤6/7
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再倒入老抽和盐，把冰糖拍碎放入锅里让冰糖充分化开，盖盖小火焖一二分钟即可出锅，中间防止糊锅哦。
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最后一步
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出锅。
冰糖或白糖都可以的主要是提鲜的，油要比平时炒菜要多一些，老抽是为了上色的，不用老抽也可以多放一点生抽，那样盐要记得少放一点喽，如果最后锅里太干可以沿锅边撒一点水进去防止糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-02
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