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香椿豆腐饼的做法

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香椿豆腐饼

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香樁的季节到了但是时间很短，喜欢的所以要抓紧喽！香樁做菜浓香鲜美，质脆多汁，不仅能烹调出香樁炒蛋、香樁拌豆腐等美味菜肴，它还富含钾、钙、镁， B 族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅，成为医食同源的天然绿色保健食品。春天作为一年的第一个季节孕育出了致鲜美味希望你在吃美味时也别忘记懂美味用简单的食材做出不简单的一日三餐用新鲜食材对美食致敬一鲜入口三春不忘参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

香椿一小把

、

北豆腐一块

、

淀粉适量

、

盐，鸡精少量

、

轻盐酱油 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材。
步骤2/18 点击查看大图
香樁芽过水洗去浮尘。
步骤3/18 点击查看大图
锅内水烧开，放入香樁芽。
步骤4/18 点击查看大图
关火，加盖焖2分钟。
步骤5/18 点击查看大图
锅内水微开时放入豆腐煮2分钟，去除豆腐的腥味。
步骤6/18 点击查看大图
煮好的豆腐沥水捞出。
步骤7/18 点击查看大图
把香椿攥干水分，切成碎末。
步骤8/18 点击查看大图
豆腐切成两块，加适量的盐，分别放进两个容器捏碎。
步骤9/18 点击查看大图
在其中一份捏碎的豆腐中加入香椿碎，适量盐，鸡精和1勺轻盐酱油。
步骤10/18 点击查看大图
抓拌均匀。
步骤11/18 点击查看大图
在另一份捏碎的豆腐中加入适量的淀粉。
步骤12/18 点击查看大图
也抓拌均匀。
步骤13/18 点击查看大图
取适量豆腐碎（加了淀粉的），压成饼坯。
步骤14/18 点击查看大图
在饼坯上填上豆腐香椿馅料。
步骤15/18 点击查看大图
在上面再包上一块豆腐碎饼坯，把馅料完全包起来，压成饼状。
步骤16/18 点击查看大图
锅中适量油烧热，放入豆腐饼坯，煎至一面金黄挺实后翻面。
步骤17/18 点击查看大图
中小火煎至两面金黄就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
春吃一口鲜，香椿豆腐饼。

小贴士

一面煎至金黄挺实了，再翻面煎。不要经常翻面，否则豆腐饼容易散开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-02

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