清炒菠菜(附如何正确烹饪菠菜)
菠菜营养丰富,有美容养颜、保护视力、缓解贫血,润肠通便的功效。但菠菜中的草酸含量很高,这就需要我们正确烹饪了。建议不管清炒还是凉拌,都先焯水,这样可以有效去除菠菜中50%到80%的草酸,更利于健康,预防结石的发生。
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步骤1/7
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选叶子碧绿鲜嫩的菠菜,摘掉黄叶老叶清洗干净。
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步骤2/7
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烧一大锅水,大火,水开下入菠菜,用筷子把菠菜压下去尽量都浸泡在开水里,多翻动几次,只需要1分钟左右,水再开起来时捞出菠菜。
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步骤3/7
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捞出的菠菜冲凉水彻底快速冷却。
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步骤4/7
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挤干水分,切成小段。
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步骤5/7
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拍一瓣大蒜,再用刀切几刀切碎,一小节葱白切小圈。
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步骤6/7
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热锅凉油下入蒜末和葱段,炒香后加入菠菜翻炒,加盐调味即可。
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最后一步
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炒的那步忘了拍照了,再来一张装盘的。
菠菜焯水一定要大火宽水,水开再下入菠菜,翻动菠菜一分钟左右捞出,不易久煮。
要吃凉拌菠菜的也是这样操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-02
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