『南洋风味』沙嗲烤豆腐配花生酱|简单易做

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就我而言，烹饪豆腐最好的方法就是烤它！不用油炸，可以拥有更漂亮的整块，也不用小心翼翼地站在平底锅旁。有些人认为豆腐是淡而无味的，实际上豆腐可以吸收和保存所有的味道，做出好吃的豆腐料理的诀窍就是：通过腌制给它们调味！ - 这道沙嗲豆腐串食谱是： 01.制作简单，只需30分钟（除去腌制时间）； 02.健康、高蛋白素食、少油、可以无麸质和用零卡糖； 03.吃腻了酱烧、茄汁、孜然椒盐，来尝试一种新鲜的风味吧！ - 国际通用量勺{1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

食材清单加入采购清单

{沙嗲豆腐串} 如下

、

硬豆腐 1盒

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油 1大勺

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酱油 1大勺

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红糖 1大勺

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葱姜蒜粉（见tips） 2小勺

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姜黄粉（见tips） 1/2小勺

、

芝士粉 1小勺

、

竹签 6根

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{花生酱} 如下

、

花生酱2大勺 2大勺

、

糖 1小勺

、

酱油 1大勺

、

米醋或苹果醋 1/2小勺

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辣椒水 1/2小勺

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盐 1/4小勺

、

热水（见tips） 1-3大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆腐沥干，用厨房纸巾吸干水分。
步骤2/10 点击查看大图
切分4份，再分别切成6块，一共24块。*豆腐块别切太小了，不然串不到串上。*我喜欢切成24块，正好是适口的大小。
步骤3/10 点击查看大图
大碗里混合所有腌料，拌匀。*可用切碎的姜蒜代替葱姜蒜粉。*可用咖喱粉代替姜黄粉。
步骤4/10 点击查看大图
腌料中放入切好的豆腐块，拌匀，让豆腐块腌制2小时以上，或者隔夜。*建议用筷子或者戴手套帮助豆腐翻身，确保每一面都沾到酱料。
步骤5/10 点击查看大图
*姜黄粉会染色，请使用玻璃器皿或者夹链袋。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱210℃预热，烤盘垫锡纸，锡纸刷一层油脂。
步骤7/10 点击查看大图
借助筷子将豆腐串入竹签上，豆腐串分隔开摆放在烤盘上。
步骤8/10 点击查看大图
入炉烘烤20-25分钟，中途翻面。
步骤9/10 点击查看大图
烘烤期间，制作花生酱，将花生酱所有材料搅拌均匀即可，如果花生酱太浓，加入1-3大勺热水拌匀。品尝并酌情加盐。
最后一步点击查看大图
出炉后即可享用~*我撒了葱花、白芝麻，花生酱里加了蒜碎。

小贴士

01.姜黄粉消炎、提高代谢、助深度睡眠，家里可以买一瓶（之前我分享过黄金奶，一年四季没断过），如果没有，也可以用咖喱粉代替姜黄粉。 02.没有葱姜蒜粉，可以用切碎的姜和蒜碎代替。但是建议再多加一些油脂在腌料里，不然它们会在烤箱里加热过头。 03.腌豆腐的酱汁可以随心所欲。你可以吃原汁原味的，也可以配蘸酱。 04.你也可以在烤盘上放一些加了料的胡萝卜、西兰花、洋葱、青椒等，一起烘烤，这样你只需要煮点米饭就可以了。 05.使用硬质豆腐，如北豆腐、特硬豆腐。 06.我喜欢豆腐外面又香又硬，里面稍微有点嚼劲，所以我倾向于烤25分钟，如果你喜欢软一些的，可以20分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-02

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