不加奶油的低脂豆乳提拉米苏！
最近提拉米苏不是超火嘛，于是就诞生了这款低脂的豆乳口味，多吃两口，偷偷告诉自己这样吃没负担～ 这款是糖水版，需要烧开糖水烫熟蛋黄，其他材料都一样，我用了豆乳去替换淡奶油，成本低而且材料相对低糖低脂。 需要注意的点： 1. 手指饼干可以买现成的，当然自己做的更好吃； 2. 豆乳酱需要冷藏一段时间，所以请提前制作； 3. 请准备八寸模具，用量差不多刚刚好； 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
78克
100克
192克
1405
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/32
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1. 先来做手指饼干，2个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
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步骤2/32
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2. 60克低筋面粉全部过筛。
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步骤3/32
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3. 蛋清内加入30克白砂糖，打发至湿性发泡。
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步骤4/32
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4. 蛋黄内加入30克白砂糖，打发至体积膨胀至两倍大。
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步骤5/32
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5. 打发好的蛋黄，混入打发好的蛋清。
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步骤6/32
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6. 翻拌均匀。
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步骤7/32
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7. 倒入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。
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步骤8/32
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8. 拌好的面糊倒入裱花袋。
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步骤9/32
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9. 挤出长条，保证大小一致。
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步骤10/32
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10. 烤箱上下火170度20分钟。
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步骤11/32
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11. 烤好后取出晾干备用。
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12. 接下去做豆乳酱，其实就是豆乳卡仕达酱，图中材料放入一个锅中。
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步骤13/32
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13. 开中火，一边煮一边搅拌，到粘稠状态即可。
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步骤14/32
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14. 放进一个碗里，冷藏（至少1小时）备用。
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步骤15/32
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15. 现在来做提拉米苏芝士部分，两片吉利丁片（10克）剪开泡进冰水里。
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步骤16/32
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16. 50克白砂糖和60克清水煮沸。
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步骤17/32
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17. 3个蛋黄打发至体积两倍大。
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步骤18/32
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18. 一边搅打一边倒入刚刚煮沸的糖水。
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步骤19/32
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19. 吉利丁片泡好后，攥干水分。
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步骤20/32
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20. 隔热水融化成液体。
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步骤21/32
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21. 倒入刚刚打发的蛋黄糊。
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步骤22/32
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22. 继续搅打顺滑。
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步骤23/32
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23. 打蛋器不用清洗，直接去打250克马斯卡彭芝士，打到顺滑即可。
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步骤24/32
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24. 加入蛋黄糊和冷藏好的豆乳酱。
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步骤25/32
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25. 搅打顺滑，提拉米苏芝士就完成了。
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步骤26/32
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26. 最后开始组装，手指饼干蘸豆浆。
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步骤27/32
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27. 铺满模具底部，倒入芝士糊。
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步骤28/32
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28. 再铺一层饼干，浇上芝士糊。
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步骤29/32
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29. 拿去冰箱冷藏四小时以上。
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步骤30/32
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30. 冷藏好后，撒一层可可粉再脱模。
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步骤31/32
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31. 切一块尝一尝。
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最后一步
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32. 散发豆乳清香味道的提拉米苏太棒了吧～
1. 手指饼干可以买现成的，当然自己做的更好吃；
2. 豆乳酱需要冷藏一段时间，所以请提前制作；
3. 请准备八寸模具，用量差不多刚刚好；
4. 期待看到大家的作品～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-02
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