酱焖鲅鱼
每年四五月就是青岛的鲅鱼季,本地人喜欢清炖鲅鱼,吃鲜味,鲁菜以酱为主的口味也比较让各地的朋友接受,今天尝试一下这个酱焖鲅鱼,看看能吃几碗米饭
60克
77克
30克
1146
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/7
点击查看大图
未婚的鲅鱼一条,去鳃去内脏,腹内贴在脊骨上的血块清洗干净(鱼血是腥味的主要来源)。斜刀切块,控水。
-
步骤2/7
点击查看大图
花生油把五花肉煸香。
-
步骤3/7
点击查看大图
蒜瓣按碎裂。姜切末。(鲁菜有云—酱不离姜)葱切段。
-
步骤4/7
点击查看大图
葱姜蒜陆续入锅炒香。八角,花椒入锅炒香。一大勺豆瓣酱(海天豆瓣酱,我的最爱)炒香
-
步骤5/7
点击查看大图
加入鲅鱼段,翻炒一会儿,倒入青岛啤酒一瓶。大火开炖。开锅浮去浮沫,改中小火,继续炖,可以加一勺老抽上色。一定开着锅炖,这是关键。
-
步骤6/7
点击查看大图
20分钟左右,汤汁差不多了,(喜欢吃辣,此时可以放两个干红辣椒)大火收汁。出锅撒点香菜或者香葱,就开造吧
-
最后一步
点击查看大图
此处省略一万字……
杀鱼去血块。
炖鱼去锅盖。
吃鱼别忘了吐鱼刺,太好吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-31
酱焖鲅鱼的相关分类
酱焖鲅鱼的相关推荐
-
韭菜炒海兔
1447742人看过 -
酱焖大鲅鱼
30072人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1358436人看过 -
台湾卤肉饭
239515人看过 -
豆角炖土豆
3491145人看过 -
自制蛋烘糕哦
30674人看过 -
红烧鲳鱼
4975186人看过 -
简单快手#火爆鱿鱼头
46289人看过 -
蟹黄豆腐#春季减肥,边吃边瘦#
381295人看过 -
麻辣鱼火锅
111036人看过 -
玩转四季豆之——干煸四季豆
1730171人看过 -
㊙鲜美多汁好吃到舔手指的蜜汁鸡翅‼️
2038555人看过