传统锅包肉
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烹饪步骤
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步骤1/3
猪里脊肉切1cm厚大片；加一勺食用盐，胡椒粉，料酒腌制30分钟；糖醋汁准备（绵糖50g，白醋40g，香醋3g，盐5g，味精3g，适量开水搅匀）；上浆准备（淀粉一小碗，加水略微浸没，抓匀沉淀30分钟，后滤水呈非牛顿流体）；
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步骤2/3
猪里脊上浆抖匀，热锅中火油温七成热下锅炸；转中小火一炸，炸熟，呈白黄色；转中火二炸，炸酥，呈黄色；转大火热锅40秒后关火，三炸脱油，呈焦黄色捞出；
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最后一步
少许食用油，小火加蒜片，姜丝煸香；加糖醋汁转中火卧汁，熬上胶后加入里脊，葱丝，香菜丝，胡萝卜丝，快速翻炒出锅；
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-31
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