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经典英式司康

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小花Rita

司康scone，英国的经典茶饼，又被称为英式松饼，英式下午茶不可缺席的点心。今天制作的是司康里面最基础的牛奶司康，在这基础上，可以加入各种口味粉或果干就能演变出很多很多不同口味的司康。很多朋友在制作司康的时候没注意，过度揉面后司康体烤出来过硬，我们这回用的是叠压的方式进行，能避免面团过度起筋，司康放到第二天内里还是松软美味。今天用到的烤箱是柏翠的K85pro，80升的大空间，炉温稳定，而且还是风平一提机，私房出单可以3层同烤哦！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
中筋面粉 250克
、
无盐黄油（冰冻） 50克
、
泡打粉 8克
、
细砂糖 50克
、
盐 2克
、
牛奶 100毫升
、
鸡蛋（一个） 55克
烹饪步骤
小贴士

1、黄油需要切粒后冰冻备用，特别是夏天。 2、用叠压的手法整形，可以避免司康过度起筋，烤出来的成品才会内部松软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-30

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