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香菇鸡蛋酱

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酱香扑鼻，美味下饭，拌面、拌饭、夹馍都好吃。参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

干香菇 4朵

、

鸡蛋 1个

、

六月香豆瓣酱 2勺

、

六月香甜面酱 2勺

、

味达美臻品料酒 1勺

、

葱 1根

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，加盐、料酒，用筷子搅散。
步骤2/12 点击查看大图
干香菇洗净，温水泡发，捞出挤干水分，切丁。泡香菇的水不要倒，后边要用。
步骤3/12 点击查看大图
葱姜蒜切碎。
步骤4/12 点击查看大图
热锅凉油，油热倒入蛋液，用筷子不停的搅拌，炒成鸡蛋粒，盛出。
步骤5/12 点击查看大图
锅中再倒一勺油，油热放葱姜蒜，炒香。
步骤6/12 点击查看大图
放入香菇，炒软，炒出香味。
步骤7/12 点击查看大图
加2勺甜面酱、2勺豆瓣酱，小火炒出酱香。
步骤8/12 点击查看大图
倒入泡香菇的水，大火烧开，转中火，熬5分钟。
步骤9/12 点击查看大图
待酱汁变浓稠，倒入鸡蛋，炒匀出锅。
步骤10/12 点击查看大图
撒葱花、小米辣装饰一下。
步骤11/12 点击查看大图
建议用干香菇来做，干香菇香味更加浓郁。
最后一步点击查看大图
色泽红润、酱香浓郁。周末多做一些冷藏起来，工作日用来夹馍、拌饭、调面，方便又美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-30

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