如意双生卷
大家心中觉得好吃的蛋糕应该是怎么样的呢? 能让人一瞬间就能填满幸福感的蛋糕,三两口下肚之后,不会因为甜腻戛然而止了对想吃蛋糕的念头,而是从这块儿蛋糕里获得的满足恰到好处,最好是能天天吃都不为过的。 这样既美味又能让人超级满足的蛋糕一定需要很极致吧?其实不然,一款简单不加修饰的蛋糕美味的能毫不费力的满足日常小确幸。 如意双生卷,在日式蛋糕卷美味的基础上多加了一丝中国意,让小小的蛋糕卷也能变得如此与众不同。 好的蛋糕卷蛋糕坯一定不是主角,但确实决定蛋糕是否好吃的关键,如意双生卷取义中华文化中庸和谐的理念,恰到好处,不过不及从蛋糕坯开始,不到1cm厚、软嫩适口的蛋糕坯极为合适。 包裹着分明的馅料:洁白又乳脂醇香的优质奶油+口味酸甜爽口的果酱。蛋糕坯+奶油+果酱的经典组合出的美味,在嘴里完美和谐的融合在一起,是平日里最想要的简单满足。 外形因蛋糕坯的双向包裹的方式,将两种馅料区分而开,也形成了独特的造型,像极了中国带有美好寓意的如意扣,也让这款蛋糕生的更多美好。
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步骤1/16
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蛋糕胚·操作流程
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步骤2/16
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蛋白砂糖打发七成
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步骤3/16
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一定要充分打发不然蛋糕膨胀力不够
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步骤4/16
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蛋黄加入砂糖
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步骤5/16
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打发至发白
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步骤6/16
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牛奶和低筋粉混合
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步骤7/16
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要马上加入蛋黄否则会起颗粒搅拌均匀
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步骤8/16
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加入打发好的蛋白
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步骤9/16
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铺入准备好的烤盘
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步骤10/16
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上火190度下火160度烘烤二十分钟即可
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步骤11/16
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芝士奶油·操作流程
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步骤12/16
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奶油奶酪软化加入砂糖打细滑
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步骤13/16
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加入少许淡奶油搅拌均匀,在和剩余的淡奶油打发即可
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步骤14/16
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蛋糕坯分三份一份18cm长挤上奶油和果酱
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步骤15/16
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两边卷起冷藏
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最后一步
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成 品·展 示
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发布于 2022-03-30
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