⭐椒盐鸡翅

浏览 15.5万 · 收藏 2583 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

椒盐常用于油炸食物沾食调味之用。是川菜和鲁菜常用味道之一，香麻鲜咸，很受大家的喜爱。当然这道椒盐鸡翅，除了椒盐，我们还会用到葱姜蒜洋葱等常规调料。一道味觉盛宴开启，是少不了复杂的调料加持的，记得在家试试看哦，好吃停不下来。参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡中翅 600g

、

玉米淀粉 30g

、

蒜末 15g

、

洋葱碎 30g

、

青红椒碎 30g

、

椒盐 3g

、

鸡蛋 1个

、

姜 5片

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

熟芝麻少许

、

葱段适量

、

葱花适量

、

白糖适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备如图所示
步骤2/11 点击查看大图
鸡翅洗净两面划刀以便入味
步骤3/11 点击查看大图
准备好的鸡翅放入葱段姜片和料酒，调入盐和白糖抓拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
再调入生抽继续抓拌均匀腌制30分钟入味，然后把腌制的葱姜拿掉
步骤5/11 点击查看大图
碗中打入鸡蛋放入蒜末继续抓匀，这样可以增加蒜香味
步骤6/11 点击查看大图
接着放入玉米淀粉抓匀上浆，倒入1勺玉米油继续抓匀
步骤7/11 点击查看大图
起锅热油，待油温升至160度把腌好的鸡翅下锅炸至微微发黄沥干油捞出
步骤8/11 点击查看大图
炸好第一遍后，把油里的残渣捞掉，待油温升至170度。再把鸡翅下锅复炸30秒后迅速捞出沥油备用
步骤9/11 点击查看大图
另起锅下少许油烧热，下入洋葱碎末炒香，接着下入青红椒碎继续炒匀。把炸好的鸡翅下锅，调入椒盐粉翻炒均匀
步骤10/11 点击查看大图
最后出锅前撒上熟芝麻和葱花，简单翻炒后即可盛出装盘开吃了
最后一步点击查看大图
好吃下饭又不腻的椒盐鸡翅就做好了

小贴士

椒盐鸡翅在制作方法上要注意3点： 1、因为是腌制，为了鸡翅入味，洗净后需要在鸡翅两面划刀。 2、腌制的时候，加入一种调料，记得一定要抓拌均匀后，再加入另外一种。这样腌制效果才会比较好，按照步骤操作即可。 3、炸鸡翅的时候，记得要复炸，而且时间和火候控制特别重要，不然过头了就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-28

换个做法