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辣卤鸡心的做法

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辣卤鸡心

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食材清单加入采购清单

鸡心 1000克

、

生抽 200克

、

肥肉 100克

、

盐 1茶匙

、

卤肉包 1小包

、

冰糖 17克

、

花雕酒 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡心清晰干净，放入料酒和白醋腌1小时（我至少换了10次水清洗）
步骤2/14 点击查看大图
葱姜大料
步骤3/14 点击查看大图
煮点鹌鹑蛋
步骤4/14 点击查看大图
鸡心凉水入锅焯水，水开1分钟即可，继续凉水清洗3次左右
步骤5/14 点击查看大图
清洗完的鸡心待用
步骤6/14 点击查看大图
放入冰糖粒小火熬糖色，这个程度密集的小泡泡即可
步骤7/14 点击查看大图
放入葱姜大料
步骤8/14 点击查看大图
倒入鸡心
步骤9/14 点击查看大图
倒入少许红烧酱油（少抽）
步骤10/14 点击查看大图
一小块红99火锅底料（能吃辣的可以多放些）
步骤11/14 点击查看大图
一勺黄豆酱
步骤12/14 点击查看大图
小火10分钟放入鹌鹑蛋，继续小火5分钟，关火，泡1小时
步骤13/14 点击查看大图
出锅撒上芝麻
最后一步点击查看大图
香辣口味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-27

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