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地三鲜又茄子炒土豆（东北特色菜。）的做法

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地三鲜又茄子炒土豆（东北特色菜。）

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东北人好多坐席才吃到的地三鲜，很经典。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

茄子半个

、

青椒半个

、

葱 1根

、

蒜 5瓣

、

酱油 2勺

、

耗油 1勺

、

老抽 1勺

、

白糖适量

、

盐少量

、

香油少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把茄子切成菱形加盐搅拌均匀静置10分钟,10分钟后把茄子的水分挤出去，以防茄子吸入太多的油。
步骤2/9 点击查看大图
把土豆和辣椒切成菱形，把蒜切片备用。
步骤3/9 点击查看大图
加入少量的盐，两勺酱油一勺老抽一勺蚝油少量的糖和少量的香油调料备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中加入适量的油
步骤5/9 点击查看大图
先把土豆放入锅中油炸至金黄捞出。
步骤6/9 点击查看大图
再把茄子放入锅中翻炒直至软嫩。
步骤7/9 点击查看大图
再把土豆放入锅中翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
加入调好的料汁。
最后一步点击查看大图
加入青椒，葱花和蒜片进行翻炒均匀直至出锅。

小贴士

1.不要放太多的油不然太腻了。 2.茄子一定要炒软嫩不然不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-26

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