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酸甜咕噜肉

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清儿

咕噜肉，是一道广东的传统特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。 广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。咕噜肉外酥里嫩，酸酸甜甜，是个开胃菜。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
里脊肉 200克
、
料酒 适当
、
淀粉 4大勺
、
番茄酱 适当
、
蛋清 1颗
、
盐 少许
、
彩椒 3小个
、
花生油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.肉团要复炸、这是酥脆的关键。 2.放淀粉抓拌肉块时不需要加水。 3.彩椒可以变成菠萝、青瓜等。 4.肉团刚下油锅时切记不要马上翻，要等肉团定型。

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发布于 2022-03-26

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