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少油版茄子炒五花肉的做法

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少油版茄子炒五花肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

去皮五花肉片 100克

、

茄子 2根

、

红椒 1个

、

青椒 1个

、

料酒少许

、

豆瓣酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽适量

、

老抽适量

、

十三香适量

、

鸡精适量

、

蒜末适量

、

姜 1片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
去皮五花肉片切成这样的大小，用少许料酒和生抽腌制一会
步骤2/7 点击查看大图
一根青椒和红椒切成丝，放一旁备用
步骤3/7 点击查看大图
茄子洗干净切小条，放锅里蒸20分钟，茄子变软即可
步骤4/7 点击查看大图
吃饭的碗，1勺豆瓣酱，1勺蚝油，1小勺十三香，1小勺盐，1小勺鸡精，1碗水，调成一个酱汁
步骤5/7 点击查看大图
锅里倒少许油（因为五花肉片也会煸炒出一些油来，所以不用倒太多油），把姜片爆香，放入五花肉片煸炒，多翻动，直到把油煸炒出来
步骤6/7 点击查看大图
再把蒸好的茄子和蒜末倒进去一同翻炒（动作不要太大，不然就把茄子翻碎了），倒入刚刚调好的那碗酱汁，再把青椒丝和红椒丝倒进去翻炒一下，再加一碗水和老抽上色，焖煮一小会到水开即可，试一下咸淡，觉得味道不够可以适当再加一点生抽。
最后一步点击查看大图
喜欢勾芡的也可以在快起锅的时候调一点水淀粉勾芡，拌饭吃真的很棒哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-26

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