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⭐黄焖鸡⭐

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菊子美食记

黄焖鸡又叫香鸡煲，属于鲁菜中比较家常的一道菜，山东济南特色传统名菜之一。 记得曾几何时，黄焖鸡和沙县小吃对标，开满了大街小巷。 偶尔进店品尝，肉质鲜嫩，口感爽滑，汤浓味美，唯一的缺点是等餐时间有点长了。 最近突然想吃黄焖鸡，想吃就自己做了，一起来试试吧。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
土豆 1个
、
青椒 1个
、
红椒 1个
、
鸡腿 5个
、
生抽 2勺
、
料酒 1勺
、
蚝油 1勺
、
干香菇 15克
、
黄豆酱 15克
、
冰糖 15克
、
姜 5克
、
蒜 5克
、
食盐 适量
烹饪步骤
小贴士

在烹饪技巧上同样有三点需要注意： 1、鸡肉焯水冷水下锅，这样才可以把鸡肉中的血水和杂质，通过煮开的过程，以撇去浮沫的形式处理干净。 2、需要调酱汁，生抽蚝油和黄豆酱，也可以用甜面酱，酱汁的作用也是增鲜，可以根据自己的烹饪习惯调整，但一定要有。 3、冰糖炒糖色的时候记得开小火，倒入琵琶腿肉的时候，注意小心不要被油溅起烫伤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-25

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