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爽口酸辣土豆絲的做法

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爽口酸辣土豆絲

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土豆丝竟然可以这么脆！

食材清单加入采购清单

紅皮土豆 2个

、

青辣椒適量

、

紅辣椒適量

、

花椒適量

、

盐巴適量

、

白醋 3勺

、

糖半勺

、

干辣椒 3个

、

葱白 1段

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆切絲泡水，倒入2勺白醋，泡去淀粉，保持土豆的果胶成分增加脆脆的感觉。
步骤2/9 点击查看大图
青椒、紅椒切絲备用。
步骤3/9 点击查看大图
土豆沥水备用，泡过白醋水的土豆丝根根直立
步骤4/9 点击查看大图
起油锅，油温热时干辣椒掐碎与花椒粒入油锅
步骤5/9 点击查看大图
待炸出花椒与辣椒香味时，捞出花椒与辣椒，此时油温很热。
步骤6/9 点击查看大图
加入葱白爆炒。
步骤7/9 点击查看大图
倒入控干水分的土豆粉，爆炒。
步骤8/9 点击查看大图
待土豆丝半透明状态时，倒入青红辣丝，爆炒几下，关火。加入一勺白醋、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。
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又脆又辣的酸辣土豆丝，太好吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-25

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