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龙宫金银碎的做法

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龙宫金银碎

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赛螃蟹

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9克
14克
14克

152
千卡

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鸡蛋

、

葱姜蒜适量

、

白糖适量

、

盐少许

、

米醋 1勺

、

黄酒 1勺

、

胡椒粉少许

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
姜、葱、蒜按2：1：1的比例切末，尽量切碎捣细，可使菜品口感更佳；
步骤2/5 点击查看大图
调配料汁——切好的葱姜蒜末盐一点点黄酒/料酒少许白糖适量米醋适量胡椒粉少许淀粉适量将料汁搅拌均匀；
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋不必提前搅打；起锅油热后打入鸡蛋，先不要搅动，待蛋清基本凝固后，再将蛋黄打散搅碎，翻炒凝固；
步骤4/5 点击查看大图
倒入调好的料汁，翻炒飘香，即可出锅；
最后一步点击查看大图
出锅后淋入几滴香油提味，完成。

小贴士

1.料汁内容与配比，可依据个人吃蟹的口味酌情调整。如，吃蟹时蘸料不放葱者，料汁可去除葱末；或不喜黄酒味道，可使用料酒代替。 2.在能够保证食材熟透的前提下，尽量缩短翻炒时间，可使菜品更佳鲜嫩，更仿蟹肉蟹黄口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-24

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