彩椒炒牛肉
今天就来跟大家分享一道营养又好吃的家常菜，牛肉炒彩椒，成品的牛肉吃起来爽滑鲜嫩又入味，加上三种不同颜色的彩椒搭配，整盘菜颜值非常出众，端上桌，一下子能把孩子的食欲都激发出来，而且荤素搭配营养好，尤其是春天要多给孩子吃，身体强壮还能猛长个。
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步骤1/7
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牛肉的时候要逆着纹理切，把牛肉纤维切断，更容易咀嚼。先逆着纹理切，再改刀切成小方块，放入碗中备用。
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步骤2/7
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碗中加入适量胡椒粉、蚝油、洋葱，用手反复抓取均匀混合入味，腌制30分钟左右，让牛肉更加入味。腌制牛肉少不了就是胡椒粉，胡椒粉可以去腥增香，胡椒粉略微辛辣，能促进食欲。
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步骤3/7
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我们先将甜椒和洋葱清洗干净，切成小方块，放入碗中备用。
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步骤4/7
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锅中少许油，油热后，先把腌制好的牛肉下锅，牛肉不需要炒很久，我一般喜欢七八成熟，表面略微有点变色后，再翻炒一会儿就可以。
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步骤5/7
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接下来再把洋葱和彩椒放入一起煸炒，大火快炒，炒至彩椒断生即可。
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步骤6/7
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出锅前加适量淀粉水勾芡一下，来提升菜品鲜亮程度、使成菜更加入味，以达到色香味俱全的效果。
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最后一步
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看，这样一道彩椒炒牛肉就做好了，一端上桌，家人都夸炒得好，我们家孩子看到色彩丰富的菜肴可喜欢，出锅就抢着吃。
炒牛肉最关键的一点就是要将牛肉逆着纹理切，把牛肉筋膜切断，这样炒出来的牛肉鲜嫩多汁又入味，吃起来不发柴，营养更好消化吸收。
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发布于 2022-03-22
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