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豆沙馅面包可以自己做的很好吃

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做豆沙馅面包，中间有闲的时间又做了冰淇淋。是我最喜欢的巧克力薄荷味儿冰淇淋。

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1小时以上 | 切墩(初级)

热水 240克

、

高筋面粉 400g

、

酵母 3克

、

奶粉 70g

、

食用油 30g

、

白砂糖 36g

、

纯牛奶 60克

、

豆沙随意

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
热水加35克面粉快速搅拌
步骤2/12 点击查看大图
冰牛奶60克，细砂糖36克，奶粉70克，耐高糖酵母3克，食用油30克搅拌均匀后放入面粉365克。
步骤3/12 点击查看大图
放到机器上开始自动和面
步骤4/12 点击查看大图
进入发酵模式 45-50度以内1个小时发酵
步骤5/12 点击查看大图
第一次发酵完拿出来不要太过于放气，就是不要太用力揉搓。
步骤6/12 点击查看大图
切自己喜欢的大小
步骤7/12 点击查看大图
揉成圆面团，保鲜膜盖上，常温15分钟发酵。
步骤8/12 点击查看大图
明显看到第二次发酵完也有再次变大。不要用力揉搓。适当的压扁放入豆沙馅，收口朝下放到烤盘上。盖好保鲜膜放入烤箱。烤箱温度不能超过50度。也不能太低。第三次发酵一个小时。
步骤9/12 点击查看大图
第三次发酵后拿出来又是双倍的蓬松了。
步骤10/12 点击查看大图
一个鸡蛋适量的牛奶混合，给涂在面包上。不要太厚。刷一次即可。
步骤11/12 点击查看大图
放入烤箱。上150度下170度 25分钟。20分钟之后开始要看不要烤糊了。
最后一步点击查看大图
蓬松感非常好。口感也非常好。老公就站着面包还没凉就直接吃了好几个了。不过凉透之后的口感更好呢。

小贴士

三次发酵步骤一个都不能少。我第一次尝试的时候没做第三次发酵，然后就比这次厚重的感觉。中间发酵的时候可以做个冰淇淋。我在另一个菜谱上发了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-21

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