避风塘炒波士顿龙虾

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2克
5克
19克

98
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

波士顿龙虾 1只

、

青红椒 100克

、

葱段 35克

、

蒜茸、姜米各10克

、

干辣椒段 15克

、

炸蒜茸 75克

、

黄面包糠 75克

、

味椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
主辅料（可根据风味加减更换）
步骤2/7 点击查看大图
龙虾内加入蛋白浆
步骤3/7 点击查看大图
依次炸至定型
步骤4/7 点击查看大图
炸至表面金黄酥脆
步骤5/7 点击查看大图
辅料炒香加椒盐调味
步骤6/7 点击查看大图
炸好的龙虾倒入一起炒香
最后一步点击查看大图
协调美观装盘

小贴士

万能脆浆粉比例：低筋面粉10斤、生粉5两、澄面5两、泡打粉6两、盐1两，全部混合一起搅拌均匀即可，可以备半份或四份之一份；开脆浆方法：脆浆粉加适量清水，很少很少一点点油，开到自己要用的稠稀度即可；蛋白浆开法： 1份脆浆粉、1份干生粉、1份清水、1份植物调和油、1份蛋清（稠稀度蛋清控制） ①、炸至时注意火候与油温； ②、椒盐调味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-20

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